Kado Watching

　みそ作りは、昔から｢寒仕込み｣といって、雑菌が繁殖しにくい１～２月ごろに行うのが一般的だそうですね。今日は、気温も低く、みそ作りにはいい日でした。３年生と４年生がみそ作り体験をしました。ゲストティーチャーは、JAの女性部の方たちです。大きなたらいで混ぜた米麹に、あらかじめ煮ていただいていた大豆をミンサーでミンチにしたものと塩を混ぜ、お団子にして桶の中へ投入。熟成が待ち遠しいです。